抗菌肽是抗生素的一种替代品。本试验为中农颖泰集团海外部在印度某养殖基地进行，旨在研究在饲料中添加抗菌肽对蛋鸡生产性能、蛋品质和血清生化指标的影响。试验选择26周龄的Vanaraja蛋鸡120只，随机分为T₁、T₂、T₃、T₄ 4个组，每组30只，每组3个重复，每个重复10只。其中T₁对照组在日粮中添加500g/t土霉素粉剂，T₂、T₃和T₄ 3个处理组分别在日粮中添加100g/t、150g/t和200g/t的枯草菌肽。试验结果：饲料中添加抗菌肽 (100 ~ 200g/t)可显著提高34周龄蛋鸡的体重(P<0.005)；所有抗菌肽添加组蛋鸡的蛋品质得到显著改善。由此可见，饲料中添加枯草菌肽可替代抗生素，使蛋鸡获得最佳生产性能。

抗菌肽是一种分子量小于10kDa，拥有一级、二级结构，能够抗细菌、真菌和病毒等的小分子多肽，其不同于传统的抗生素，抗菌肽能通过对宿主靶标而非微生物靶标的作用机制来对抗微生物感染。因此，抗菌肽产生耐药性的概率很小，这是相较于传统抗生素的主要优势。抗菌肽具有多种作用机制，杀灭有害微生物不易产生耐药性。此外，通过维持宿主体内有益菌群数量来确保机体内环境的稳定和对营养物质的消化率，并改善肠道健康，增加蛋产量，改善鸡蛋品质和免疫功能。

选择120只26周龄的Vanaraja蛋鸡，随机分为4组，每组30只，每组3个重复，每个重复10只，试验周期为8周。以玉米-大豆脱油米糠为主要原料配制基础日粮，试验在印度某养殖基地进行，具体分组如下：

从表1可以看出在日粮中添加枯草菌肽对蛋鸡体重和试验期增重的影响，34周龄时，与添加抗生素组（土霉素粉剂，500 mg/kg日粮）相比，所有枯草菌肽添加组（100-200mg/kg日粮）蛋鸡的体重均显著增加（P＜0.005），但各枯草菌肽添加组之间体重没有显著差异。与本试验结果类似，袁等人也发现，在日粮中添加200-500 mg/kg抗菌肽，固始鸡的平均日增重显著增加。Choi等人观察到，在日粮中添加60 mg/kg P5抗菌肽可以改善罗斯肉鸡的生长性能，增加（0-35天）体重，并提高了干物质和氮的沉积。Wen和He研究报道，在日粮中添加人工合成的抗菌肽能够提高肉鸡粗脂肪的表观消化率，提高氮沉积和表观代谢能，这可能是肉鸡体重增加的原因。本试验相较于添加抗生素，添加枯草菌肽组蛋鸡的体重显著增加。

各组蛋鸡在8周试验期的生产性能指标如表2所示。各组产蛋量、蛋重和蛋品质均没有显著差异（P＞0.05）；各组蛋鸡的采食量和料蛋比也没有显著差异（P＞0.05）。与本研究结果不同的是，Chen等研究报道，日粮中添加50-100 mg/kg的枯草菌肽，海兰褐蛋鸡的产蛋量显著增加，料蛋比降低。另外，张等人观察到，在日粮中添加抗菌肽，蛋鸡的产蛋率略微提高了2.98%。抗菌肽的有益影响主要是其抗菌和免疫调节活性，能够提高畜禽的健康水平及对营养物质的消化吸收率。

日粮中添加枯草菌肽对蛋品质的影响如表3所示。与添加抗生素（土霉素，500mg/kg日粮）相比，枯草菌肽在各添加水平下均能提高鸡蛋中的蛋白占比，且添加200mg/kg枯草菌肽可显著提高鸡蛋中的蛋白占比；但是添加枯草菌肽组鸡蛋中的蛋黄占比均低于添加抗生素组，且随着枯草菌肽添加量的增加而呈线性下降的趋势，并且在添加量为200mg/kg时显著降低（P<0.05）。各组之间蛋白指数、蛋黄指数和形状指数均无显著差异（P＞0.05）。与添加抗生素组相比，所有枯草菌肽添加组鸡蛋的哈夫单位均显著增加（P<0.05），但各枯草菌肽添加组之间差异不显著（P＞0.05）。与本研究的结果类似，Chen等研究报道，在日粮中添加50～100 mg/kg的抗菌肽可以显著改善蛋品质。张等还报道了在日粮中添加抗菌肽，可以提高鸡蛋中蛋氨酸和酪氨酸含量，分别提高了18.18%和5.12%。各试验组蛋壳厚度在0.341~0.353mm之间，差异不显著（P＞0.05）。

与添加抗生素组相比，添加枯草菌肽组蛋鸡除了血清总蛋白、钙和胆固醇外，其他血清生化指标（白蛋白、球蛋白、磷、尿酸和肌酸酐）差异均不显著（表4）；在日粮中添加枯草菌肽显著提高了蛋鸡血清中总蛋白和钙的浓度（P<0.05），但是各枯草菌肽添加组之间没有显著差异；在日粮中添加150 mg/kg、200mg/kg枯草菌肽显著降低了蛋鸡血清中的胆固醇浓度（P<0.01）。先前有研究表明，抗菌肽可以改善动物的肠道健康，抑制梭菌等有害微生物的增殖，同时促进有益微生物（如乳酸杆菌和双歧杆菌）的增殖，进而对动物产生有益影响。抗菌肽乳铁蛋白能显著减少猪肠道中大肠杆菌和沙门氏菌数量，并增加小肠中的乳酸杆菌和双歧杆菌数量。

从表5可以看出，与添加抗生素相比，日粮中添加枯草菌肽对蛋鸡血清中AST和ALT酶的活性没有显著影响，但是可以显著降低蛋鸡血清中碱性磷酸酶（ALP）的活性（P<0.05）。血清中AST和ALT活性指标在发生心肌感染和肝炎时具有临床诊断意义。由于肝脏和心脏富含转氨酶，在异常状态下细胞被大规模破坏可能导致酶释放到血液中，从而增加其在血清中的浓度。

本研究中，在Vanaraja蛋鸡的日粮中通过添加抗菌肽来替代抗生素（500克/吨土霉素粉剂），蛋鸡的生产性能指标并未受到负面影响。与添加抗生素相比，日粮中添加枯草菌肽提高了鸡蛋中的蛋白百分比，降低了蛋黄百分比。此外，各枯草菌肽添加组鸡蛋的哈夫单位显著增加，血清中的总蛋白含量显著增加，添加150 mg/kg、200 mg/kg枯草菌肽的蛋鸡血清中胆固醇浓度显著降低。添加枯草菌肽还可以通过降低血清中的ALP活性来降低蛋鸡的应激水平。根据本研究的结果可以得出结论，在蛋鸡日粮中添加100克/吨枯草菌肽可以替代500克/吨土霉素粉剂，使蛋鸡达到最佳生产性能。